在中国几千年的传统文化中，酒历来占有很重要的地位，而且关于酒，有着说不完、道不尽的话题。
古人对酒的叫法很多，因为酒可以使人忘掉忧愁，所以就借此取名“忘忧物”，东晋时期的文学家陶渊明在《饮酒》诗中这样写到，“泛此忘忧物，远我遗世情。一觞虽犹进，杯尽壶自倾”。宋代大文豪苏轼将酒称为“扫愁帚”、“钓诗钩”，他在《洞庭春色》中写道，“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”，意思是酒不但能为他扫除忧愁，而且还能钩起其诗兴，使人产生灵感，佛教徒则隐称酒为“般若汤”，中国佛教协会主席赵朴初先生就曾题词“香醇般若汤”。有些典故甚至也演绎成了酒名，譬如“不拜将军”，《世说新语》中记载了晋代钟会偷酒的故事，后来“不拜将军”就指偷来的酒。至于那些文人雅客，更是以酒会友，抒发感情，寄托理想，其中最著名的大概就数李白了。文学史上称“李白斗酒诗百篇”。《清平调》三首著名的诗，就是他喝醉以后写的，当时玄宗与杨贵妃一起共赏牡丹，命令乐师李龟年速召翰林居士李白进宫，写新词唱歌助兴。谁知找到李白时他已经酩酊大醉，只好叫随从把他抬下楼，用马驮到兴庆宫。玄宗因为爱惜李白的才华，也未怪罪他不能朝拜。经过冷水洒面、灌醒酒汤等一番折腾，李白终于醒了，闻听让写新词，就说：“这倒不难，只是请皇上赐酒。”一看玄宗有点不高兴，连忙解释：“皇上，我是斗酒诗百篇，喝了酒才做得出好诗。”玄宗无奈，就让人捧来好酒。李白一口气喝了好几杯，立即提笔，在铺好的纸上龙飞凤舞起来，三首《清平调》顷刻完成，留下了“云想衣裳花想容，春风拂榄露华浓”的华丽诗句。当然，这不过是他赞美杨贵妃以博得唐玄宗的欢心而已，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的豪放诗句，才真实地表达了他“天生我材必有用”的雄心壮志和放荡不羁的情怀。
在古代，酒是人们日常生活中不可或缺的一项内容，无论是喜是悲、是苦是愁，人们往往都要借酒来表达。宴会酒是最轻松愉快的，我们常说“无酒不成席”，因为酒是宴会必不可少的兴奋剂，它可以增加喜庆、热闹的气氛，亲朋好友，济济一堂，觥筹交错，欢歌飞扬。直到今天，一些少数民族地区还保留着集会、唱酒歌的传统，其实也是回归了饮酒的本意了。饯行酒则常常充满了离愁别绪。临别饯行，友人共叙美好回忆，对未来充满憧憬，依依不舍的绵绵离愁，千言万语的真诚祝福，都倾注在浓浓的美酒中。最著名的就是王维的《送元二使安西》，“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，浓烈的愁绪似淅沥的小雨绵绵不断。白居易的《琵琶行》中也有描写送别的片段，“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月”，一个“惨”字，把诗人不忍离别的痛苦渲染得淋漓尽致。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，是唐代边塞诗的代表作，它表达的是将士们在边塞军营开怀痛饮、视死如归的豪情，同样是欢聚的酒宴，因为地点的不同，更多了几分狂放和悲壮。
其实古人的饮酒并不单纯是饮酒，他们往往把高雅的情趣依附于酒中，把美好的精神寄托在酒里。曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”，二人惺惺相惜；白居易“晚来天欲雪，能饮一杯无”，难得闲适惬意；曹操“对酒当歌，人生几何？”，感慨时光易逝、功业未就；李白“举杯邀明月，对影成三人”，何其孤单寂寞、飘逸浪漫！就连大观园里的女儿们也常常聚在一起，行酒令，赋新词。所以，酒令诗歌芳香醉人，同时，酒文化也在诗中酝酿充分，品醇味久。当然，酒也有它的负面作用，古人曾称酒为“狂药”，因酒能乱性，饮后经常使人狂放不羁，放纵自己的思想和行为，因而，从古至今不乏嗜酒成性、酒后无德、酒后失礼、酒后乱性的例子。且不说东晋“竹林七贤”中的名士刘伶，“饮了杜康酒三盅，醉了刘伶三年整”，就连当时的大文学家陶渊明在饮酒这件事上也是毫无节制。陶渊明60岁时，家里生活已经十分贫困，有时甚至吃不饱饭。有一次，他的朋友太守颜延之来看望他，送他两万钱，他竟然把这两万钱全部存到酒店当酒钱，每次去喝再逐次扣除。在他临终前为自己写的《挽歌》里，他对死亡倒不在意，说什么“有生必有死，早终非命促”，唯一的遗憾就是“但恨在世上，饮酒不得足”。看来，陶渊明不作官，完全是他的个性使然，与政治黑暗、官场腐败实在没什么关系。
到了现代，随着科学的发展，技术的进步，造酒工艺越来越先进，酒的种类也是琳琅满目、不胜枚举，包装更是新奇特别，名字韵味十足，有的甚至还有些雅致，然而，因为缺少了文化的底蕴，所以也只能是附庸风雅，因为文化是历史的积淀，不是简单的模仿。饮酒赋诗现代人是断然不会了，会的只是吆五喝六、划拳猜枚，酒也被赋予了新的使命，成为社会交往中人际关系的“润滑剂”，多少应该或不应该、合理或不合理的事情，就在一番“推杯换盏、烟酒研究”之后皆大欢喜了。那些完全“为了饮酒而饮酒”的，则常常是你逼我劝、烂醉如泥，据统计，全世界每年有超过230万人因酗酒而死亡，我国每年因过量饮酒直接死亡10000人。不少专家学者也推测，诗仙李白就死于“腐胁疾”，即慢性酒精中毒症。目前，引起全社会广泛关注的就是酒后驾驶导致交通事故，给公民人身和财产造成巨大损失。据公安机关统计，2009年1至8月，全国共发生交通事故3206起，造成1302人死亡，其中，酒后驾车肇事2162起，造成893人死亡;醉酒驾车肇事1044起，造成409人死亡。最典型的就是今年四月五日晚，浙江省台州市人大代表杨曙忠醉驾肇事，造成四死八伤的严重后果，他也成为浙江省首例因酒后驾驶造成交通事故而被以“以危险方法危害公共安全罪”提起诉讼。
其实，酒的主要功能就是催化剂，当你高兴的时候，它让你更加兴奋；当你悲伤的时候，它使你更加痛苦；当你忧愁的时候，它令你更加沮丧；当你无聊的时候，它使你更加郁闷。所以，饮酒一定要保持风度，把握适度，尤其不要酒后驾车！也许你刚刚与朋友欢宴，推杯换盏之间别忘了每个行人也都有自己的朋友，也许你刚刚与家人团聚，觥筹交错之后别忘了每个行人也都有自己的家人。当你醉眼迷