每当春末夏初，洁白的槐花一串一串地挂满了枝头，香气四溢。洁白的小槐花衬着嫩绿的小槐叶格外的漂亮。家乡的人们格外欢喜。
人们欢天喜地去采摘槐花，做成各种美味佳肴。通常人们都是用镰刀绑在长长的木棍上，用镰刀削下来。因槐树长着坚硬地刺，若爬在树上，一不小心就会被刺到。所以人们一般不敢爬到树上去采摘，都是先把树枝折断，再把洁白的小槐花一串串地捋下来。
家乡人通常把槐花蒸着吃，炒着吃，煎着吃。还可以用热水烫一下，晒干，等到冬天时，可以做包子馅吃。有肉包子的香味，更有蔬菜包子的鲜美。不过家乡人经常的吃法是蒸着吃。把鲜嫩的槐花儿洗净晾干，拌上白面粉，在蒸锅里垫上蒸布，然后把拌好的槐花儿放在蒸笼上用文火开始蒸。大概十分钟左右，你就会闻到一股蒸熟的槐花的香气扑鼻而来，你不要心急，先把蒸笼打开，再用筷子拌一下槐花。这样蒸好的槐花不会太粘，也不会太干。吃起来才好吃。拌好后，再盖上锅盖，蒸上五分钟就蒸好了。洒些精盐，味精，浇上麻油，喜欢吃蒜的，还可以浇上蒜汁。或者是把切好的鲜嫩的小葱段。拌匀。就可以吃了。若吃上一回，绝对是让你还想再吃。
不过这还不是最让人难忘的，最让人难忘的是煎槐花饼和拌上鸡蛋炒槐花吃。主妇们把洗净的槐花和面粉按比例和好面，然后在锅里放上植物油，烧热。再把和好的面摊成薄饼，放在烧热的油里煎。只到两面煎至金黄色的焦焦。外焦里嫩，是槐花饼的最佳状态。煎好的槐花饼咬上一口，一阵槐花的清香扑鼻。加上外面的焦香。美味极了。
不过我最爱吃的是拌上鸡蛋炒槐花吃。把先把槐花洗净晾干水。然后放在锅里翻炒一下，再把打好的鸡蛋，倒进锅里翻炒，炒好的槐花，嫩嫩的，鸡蛋裹着槐花，鲜嫩可口，吃上一口，槐花的清香，加上鸡蛋的鲜嫩，吃上一口绝对还想再吃。
每逢槐花飘香的时节，是母亲和父亲最忙碌的季节，他们忙着做各种槐花美食，让孩子们一饱口福。回不来的孩子，或者是远离家乡的亲人，母亲会把那些槐花儿制作成干菜，等他们归家时，给他们包包子，或者是让归来的亲人，给他们捎去。无论在何方何时都能给他们带去家乡的味道。
