不知道专家看到这一标题会作何评论，但我知道唐朝茶圣陆羽在《茶经》中感叹，品茶有九难[①]。我的这篇文章是结合自己的经历，从一个普通喝茶人角度写的。
说起来，我与茶的缘分已有半个世纪了。
在这漫长的半个世纪中，喝茶大都以解渴提神为主要目的，随着生活水平的提高和闲暇时间的增加，喝茶从过去的解渴提神型慢慢转化为现在的品味享受型。如今，自己肩上担子轻了，工作压力小了，偶邀三两好友，找个僻静处，坐下来泡一壶清茶，细品慢饮，谈天说地，不失为一桩人间美事。
我的体会是：喝茶，说简单也简单，说复杂挺复杂。
处于温饱阶段，感觉口渴，投把“炒青”[②]冲一壶，端起茶杯，一仰脖子“咕噜咕噜”几下，既补充了水分，又消除了疲劳，最简单不过了。那时，茶是作为一种解渴提神的饮品而存在的，虽然日常生活须臾离不得，但熟视无睹，从未认真细究过。陆羽曾说：“荡昏寐，饮之以茶。”显而易见，茶的最基本的功效就是提神醒脑。
步入小康社会以后，茶的功效有了新的扩展，讲究也越来越多。一杯好茶，要悦目、爽口、清心、有美感，色香味形俱佳；茶具最好选择宜兴紫沙的，大气、幽雅而别致；茶叶自然上档次，比如西湖龙井、碧螺春、蒙顶、普洱、君山银针、铁观音、大红袍等等；喝茶环境须优雅，看得到绿色，听得到鸟语，闻得到花香，安静宜人；外出喝茶的，约几位好友一同前往，可以兴致所至，无所不谈；在家独饮的，最好来点音乐，愉悦心情，让自己的思绪飞扬。
喝好茶犹如一项系统工程，要兼顾方方面面，其中较难把握的大概有三项：心境、泡制和品尝。
茶不同于其他饮品，它产自山间地头，与清风明月云雾为伴，得大地自然之精华，现代人在都市生活空隙里泡的不只是一杯茶，更可能是一份亲近自然、拥抱绿色的心境。因此，泡好茶首先要有一颗平常心，淡化功利，驱散俗气，远离喧嚣，保持宁静。用这样的心态泡出来的茶，恐怕会更多几分和谐与诗意，才能充分与茶的自然本性相契合，也容易使喝茶人体会到其中隐含的纯净和喜悦。而处在工作快节奏、繁华浮躁的现代社会，人们向往功名，看重物质，要保持这种平和的心态，追求清高出世的精神境界，难度可想而知。
好茶必须好水配，水的重要性甚至超过茶本身。《茶经》中说，最好的水是乳泉，石池次之。又说：“山水上，江水中，井水下。”乳泉、石池水难得。虎跑水水质清澈，富含矿物质，属山水中的上品，所以，龙井茶应选用虎跑水冲泡。家乡的山泉水，甘甜凛冽，连茶垢也极少。掌握泡茶的水温也非常重要，涌泉连珠、腾波鼓浪太老了，最好是一沸，即现鱼目，刚出声，此时水温在80℃上下。冲泡前，需先将茶具预热一下，放入茶叶，然后，注入少量水（乡下人称之为茶头），待二三分钟后再逐渐斟满。
茶叶的品类繁多，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶，莲蕊、旗枪、雀舌、毛尖，“雨前茶”、“明前茶”等等，品牌、等级、时间、产地不同，质量差别悬殊，消费者按各人喜好，选择自己中意的。一般来说，北方人口味重一点，喜欢喝飘着浓香的茉莉花茶，而南方人则不同，喜欢喝清纯淡雅的绿茶，各有所爱，各取所需。习惯成自然，人的生活习惯一旦形成，往往难以改变。但我想，从保健角度看，如条件又允许的话，不妨过一段时间换个口味，不要一类或一种茶喝到底。
茶的品质优劣，取决于茶的品种、土壤、气候、水质、树龄等等诸多因素，除此以外，茶树的生长位置也有很大关系。在家时，父亲常说，生长在山脊处的茶树，茶汁最浓，三开都吃不败。原因是它顶酷暑，御严寒，风吹日晒，久经考验。
茶叶最怕受潮，于是，茶客们想尽办法保存，譬如将茶叶分成若干小包，用铁桶、焊锡罐、玻璃瓶密封，再辅以生石灰、干燥剂防潮除湿。但无论采用何种办法，总要打折扣，难保茶叶色香两全。现在好了，生产商、茶农或经销商使用真空小包装出售，消费者买来后只要套个深色塑料袋，放入冰箱冷冻层即可，随用随取，时间再长，亦基本与新茶无异。
比较讲究的茶客，泡好一杯茶后，首先要观赏、闻香，然后，呷一小口，让茶汁渗遍整个舌苔，全面接触味蕾，接着，一边海阔天空地聊，一边慢条斯理地品，这样才富有情趣。喝茶不能操之过急，尤其不能常饮刚冲好的沸水茶，否则，迟早会得病。我有一亲戚，就是喜欢喝热茶，而且越喝越烫，碰到稍温一些的，就不过瘾，久而久之，结果患了食道癌，付出了惨痛的代价。
我倾向于过简单健康的生活，喝茶也如此，因为我觉得最高的生存方式是尽量去掉那些附加的、多余的成分，像古希腊人那样贴近生活和生命本真，充分享受大自然赋予我们的一切。我相信，人生最低的档次是平凡，其次是超凡脱俗，最高的境界是返璞归真后的平凡，它符合哲学中的否定之否定规律，亲爱的读者，你信吗？
[①]是指“造别器火水炙末煮饮”。
[②]乡下人的土制茶叶。