吃了大半辈子的饭，可我们真的会吃吗？我也不敢说满话，也许在不知不觉中就犯了错。吃饭的质量和习惯直接影响着人的身体健康。下面的知识值得我们共同掌握。
不吃早餐损害身体。早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。不吃早餐，就有在其他进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪，粮食制品（燕麦片粥、全麦面包等），水果或果汁等。况且，老年人的骨骼特别需要补钙。钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪。
常吃汤泡饭易伤胃。许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤)，或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。这种吃法很不科学，有害健康。因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤)，吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。同时，由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。
颜色搭配营养均衡。食用蔬菜应各种颜色搭配并变换花样。这样，蔬菜可均衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分)、矿物质、纤维和植物化学成分。每天要吃2－5种蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇。
务必弄清脂肪性质。不少人在烹饪时，习惯于使用动物油，而不喜欢使用植物油，认为用动物油烧菜味道香。殊不知，如果过多摄入动物油中胆固醇含量高的饱和脂肪（有害脂肪），就会增加患病的危险。相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪)，不含胆固醇，是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。值得注意的是，植物油经过高温就会变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。因此，我们不要过多的食用油炸食品。
必须认识盐的危险。大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外，并不知道盐就存在于许多食品中，因为它被用作防腐剂。因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。冷盘、香肠、罐头和一些调味品等是含盐量高的食品，尽量少食。食盐过量会增加患病的危险，如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松等。
上面讲的就是天天吃饭还需学吃饭的道理，为了身体健康，朋友们可一定要记住噢！