说到红薯，即使是市里人也会乐此不疲的随声附和，因为烤熟的红薯外焦里嫩，深得久居市里看惯了山珍海味吃惯了大鱼大肉的人们的垂青，而我对红薯有着一种溢于言表的感情，这种感情，来源于耳濡目染，来源于感同身受，来源于对家乡的热爱。
从小生在农村，长在农村，当然知道家乡的主要农作物是什么——红薯。刚刚记事时，每到了春种秋收的季节，家人就会带着我一起去地里，怕把我一个人放在家里不放心，而我对土地的热爱，对红薯的热爱，就从这里开始。春天，爸爸在最前面刨坑，头也不抬，一下一个儿；紧接着是妈妈，他把长着细长的茎和四五片心形的叶子的秧苗小心翼翼得插在坑里，因为此时的秧苗细小柔弱，稍一大意就会将这个幼小的生命扼杀在摇篮里；跟着妈妈的是拎着水壶的爷爷，他负责给这个新生命送来第一口乳汁，浇水同样是个技术活，因为坑周围的土既软又松，水大了会把它冲垮，水小了秧苗又不易成活，这个力道，只有与土地打了一辈子交道的爷爷才能掌握；爷爷后面的是奶奶，她抱着一个长嘴葫芦往坑里撒药，这个工作需要细心，撒在外面不但浪费农药，还有可能被不谙世事的我拿去玩；最后一个是姐姐，她大我三岁，可以干些简单的活，比如培土，她伸出灵巧的双手，一个一个的将坑周围的土盖在秧苗上，摁实，就这样，一棵红薯就已经种好。忙到这，农民可以稍微歇一口气，但时间不会很长。随着秧苗的长大，很多问题又出现了，比如有的地方缺苗，要及时补种；比如有的地方遭遇虫害，要赶快打药，再往后，就到了夏季——翻秧子的季节，此时的秧苗已经长得繁荣茂盛，翠绿欲滴，铺满山坡原野，像一块块巨大地绿地毯。由于红薯是匍匐茎，当它的茎挨到土地时，就会继续从茎上生出虚根，并开始和主根争夺养料，最后影响红薯的产量，所以夏季农民要做的就是将以扎地但还未扎深的虚根从地里挑出，所谓翻秧子。人们通常拿一根两米长的木杆，伸入茎的底部，然后用力向上一挑，就能将几棵秧苗上的虚根拔起，从此以后，它就再也无法扎根了。
秋天是收获红薯的季节，忙了一大年，就等着这时候的收成，所以含糊不得，各家各户都会从早上到天黑在地里锄红薯，晚上回来还不闲着，将红薯洗净，一锹一锹的送进磨粉机里面，粉红肥硕的红薯就会被笨重的磨粉机无情地绞碎，一部分变成乳白色的汁液流入面池，经过沉淀形成淀粉，剩下的渣滓堆放到空地上经过晒干发酵形成粉渣。淀粉用途广泛，可用于生产食品，制成胶囊，水解制糖；粉渣主要用于酿酒，囊出的酒香辣甘醇还不贵，农村的庄稼人喝的惯。
我的父母与大多数农村人一样没什么本事，他们只知道种红薯能卖钱，一年来春种秋收夏锄草，把红薯地看管的井井有条，红薯也没有让他们失望，每年都能带些利润回报他们，虽然不多，却成了我和姐姐读书上学，买吃买穿，吃药看病的经济来源；也成了其他人家盖房娶媳妇的主要资本，红薯造就了这个乡村的数代人。
现在在外求学，不能再亲眼见到家乡人耕种收获红薯的场景了，但每当到了春秋季节，那一根根肥硕多姿的红薯总能浮现在我的面前，那种勤劳人民披星戴月的耕耘场面总能浮现在我的面前，那种人与自然和谐相处的画面总能浮现在我的眼前。