表姐家的儿子小亮技校毕业进了一家肉食加工厂工作，问及具体工作，说是杀猪。杀猪！也就是做屠夫！我一时愕然，很难把白白净净还有点文弱的小亮与我印象中的屠夫联系起来。表姐听到我的疑惑哈哈大笑，说现在杀猪简单得很，从清洗、褪毛、屠宰、分割等很多程序都是全自动的，既快捷又卫生。
这样的杀猪方法与我印象中的杀猪全然挂不上钩，白净的屠夫小亮也与印象中的屠夫四爷——我唯一认识的屠夫也联系不起来。记得小时候，谁家杀猪那是全村的大事。全村老少都会去观看的。主家主妇烧好一大锅开水，几个精壮的小伙子把猪堵在猪圈的墙角里，请来的屠夫四爷五短身材却很粗壮，此刻他悠闲地端着长长的烟袋，有滋有味着吸着，周围是看热闹的老少爷们。猪被堵在墙角，发出垂死的哀号，几双手抓住它的腿，把它掀翻在地，然后一鼓作气抬起来按倒在杀猪的床子上。滚烫的开水倒在了大木盆里，四爷把烟袋锅在鞋底磕一磕，别在腰上，挽起袖子，握紧明晃晃的杀猪刀，恶狠狠地朝猪走去。猪的嚎叫声更糁人了。我用手捂住了自己的眼睛。等我敢再睁开眼睛看的时候，刀子早就从猪脖子下拔出来了，血从猪脖子下咕嘟咕嘟冒出来，顺着床子流到接血的盆子里。剩下的褪毛，肢解等过程，四爷手脚麻利，干得有条不紊。人渐渐散去，想割肉的留下来，好声好气地求着四爷，以便得到他想要的部位。但有一点，那肥嘟嘟的大肠得留着，那是给屠夫的酬劳！
这一幕杀猪的场面多少年一直印在脑海里，屠夫四爷也成了我见到就害怕的人。直到长大后读书，在书里认识了各种各样的屠夫，才对屠夫有了比较全面的认识。
最喜欢的屠夫应该是蒲松龄笔下三个敢杀狼的家伙。第一个因为回家较晚，被两只狼跟上了，怎么都甩脱不了，无奈之下，“投以骨”，也就是“以骨投之”，这是倒装句，老师讲得好，我也记得牢。可是骨头是有限的，不一会就没有了。这老兄忘记了狼是不喜欢啃骨头的。怎么办？这时候他发现了路旁有一个草垛，紧走几步依着草垛坐下，准备和狼打一场持久战。可是狼很狡猾，两个合作上演了声东击西的诱敌剧，可能面前的狼演得有点太投入，“假寐”的时间过长，没想到兔子急了还咬人，这屠夫“暴起”，三两下就杀死了这只狼，然后转到草垛后，又把另一只身体已经钻进草垛多半截的狼也杀死了。
第二个屠夫要比这老兄幸运得多，他因为肉没卖完，被狼跟上了，想打，担心打不过，想扔肉又不甘心，舍不得呀，他知道狼惦记的是肉，其实他早就看见狼流的哈啦子了，对！找棵树，把肉吊起来，馋死你！然后就回家了。狼呢，也不急，你走了我慢慢吃，快滚！第二天天还麻麻亮，这屠夫就想去取肉，远远看见挂肉的地方黑乎乎的吊着一个东西，像个死人，吓了一跳。走近一看，原来是昨晚那只狼，被钩子钩住上鄂吊死了。哈哈，这笨狼想缘木求肉，没想到做了个吊死鬼！屠夫大喜过望，很庆幸一不小心当了回渔夫，还因为卖狼皮发了一笔小财！哈哈！
相对来说，数第三个屠夫敬业，他把屠猪的技术深入全面地推广到杀狼上去，为以后拓宽就业渠道打下坚实的基础。他也是夜晚回家被狼逼急了，躲到了一个看夜人遗弃的小草屋中。狼把爪子从毡的缝隙中伸进来，想打探一下屠夫的位置，没想到被屠夫顺势捉住了。这家伙专业技术极佳，迅速拿出一寸长的小刀，就在狼爪子上割一小口，憋足气，狠劲地吹起来，直到听不到狼的声音，才把刀口绑起来。走出屋外，那狼早就胀得像头牛，像头死猪那样死掉了。
最讨厌的是《水浒传》里的郑屠，他不但贪财而且好色，在家里怕老婆，在外面又欺负别的女人。只不过开个卖肉的小铺子，却让别人称他“郑大官人”。金翠莲一家三口本来过的风平浪静，不料金母生病，这小子趁机以巨额的医疗费、丧葬费把金翠莲霸占到家。可是家里的母夜叉不让，不仅把金翠莲父女打出门外，在逼着要求还钱。可怜金翠莲父女走投无路，只好上街卖唱。他们的遭遇惹恼了专好打抱不平的鲁达鲁提辖，他先送给金家父女盘缠，让他们远走高飞，然后来找郑屠算账。先要10斤瘦肉丁，再要10斤肥肉丁，还要10斤软骨丁，这就让一贯横行乡里的郑屠受不了，打？好，老子等的就是这个结果，20斤肉丁扔过去，先下一阵“肉雨”，再一顿拳头“雹子”直打得郑屠磕头求饶。鲁提辖的拳头宛如捣蒜的杵，打得郑屠头破血流，一命呜呼。用现在的话说就是“我让你脑袋变成彩屏的，鼻子变成直板的，牙齿变成翻盖的，耳朵变成和弦的。”该！
最可爱的当属《儒林外史》里的胡屠户，他明明知道秀才范进一贫如洗，却毅然把女儿嫁给他，这就很有点尊重知识、尊重文人的意识。虽然也偶尔发发牢骚，却也一直没忘了接济吃了上顿没下顿的女儿家。尤其难得的是，范进得知自己中举，高兴得痰迷心窍，发了疯，他还敢冒着冒犯“文曲星”的危险，狠命掴了范进一巴掌，打得范进恍然顿悟，清醒过来，合家欢天喜地。虽然因为心理作用时时有些手疼，可终究是高兴的。这样一个可爱、卑微、前倨后恭的小人物，正是市井人物活脱脱的写照。
最佩服的屠夫是《三国演义》里的张飞，他卖酒屠猪，颇有庄田，家道殷实，专好结交英雄好汉,很有现代"好孩子"们的风范。认识了刘备、关羽，桃园三结义，放下杀猪刀，却不是立地成佛，而是拿起了丈八蛇矛，从此走向了一条打打杀杀、很刺激、很辉煌的英雄之路，同时也是一条不归路。斩黄角、鞭督邮、三英战吕布、大闹长坂坡、义释严颜、智取瓦口隘，真是为建立刘蜀政权立下了汗马功劳。可是这人身为刘备军团的高级干部，却有勇无谋，虽然战功累累却不会做部下的思想工作，方法简单粗暴，军阀作风严重，对部下不体恤，不关爱，动辄打骂，惩罚，最终落个被部下杀害的悲惨下场。真是"伐吴未捷身先死,秋草长遗阆地愁".……
这几天脑子里老是想着屠夫的事,以至于吃着饭,看着肉,马上就联想到与屠夫有关的事,不知道现代工厂里流水线上操作熟练的屠宰工人,在工作间隙,可曾在脑海里闪过古代屠夫们鲜活的面容？不知道他们面对现代化的屠宰工艺,一日可以杀千八百头猪的高效率,可曾问过自己：我是个真正的屠夫吗？